La diferencia de precios de los agroalimentos entre el campo y la góndola fue de 3,4 en septiembre, es decir que el consumidor pagó $3,4 por cada $1 que recibió el productor. Esta relación fue mayor a la de agosto, cuando alcanzó 3,2.
La cifra se desprende del Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). El informe expresa que, en promedio, la participación del productor explicó el 24,7% de los precios de venta final, un 20,1% menos con respecto al mes anterior. La mayor participación la tuvieron los productores de pollo (49%), mientras que la menor fue nuevamente para los de limón (6,9%).
El trabajo recoge una caída de la demanda de alrededor del 35%, fruto de la falta de convalidación de precios por parte del consumidor. "Al ser, por lo general, productos perecederos, la situación forzó a distintos eslabones de la cadena de valor (mayoristas y minoristas) a resignar parte de la renta. Además, debe considerarse el fuerte incremento de costos, tanto en insumos dolarizados y tasas municipales, como también en transporte, logística, arrendamientos y salarios, por mencionar algunos", señalaron desde la entidad.
Además, plantea que la época del año, donde algunas regiones ingresan con su producción al mercado y otras están en retirada, conduce a "cierta incertidumbre".
Por último, tras las fuertes heladas que habían mermado la oferta, en septiembre se incrementaron los niveles de producción y, como consecuencia, "se observó una disminución significativa en los precios de varios productos de la canasta IPOD, lo que explicó el descenso en la participación del productor".
Sin embargo, los cítricos escaparon a esta tendencia general y, más precisamente en el caso de la producción de Entre Ríos, fue impactada por condiciones climáticas adversas (fuertes vientos y reciente granizo).
PRODUCTOS FRUTIHORTÍCOLAS Y DE ORIGEN ANIMAL
IPOD frutihortícola: del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,8 veces en septiembre, lo que representó un incremento del 17,1% con respecto al mes anterior. Con respecto al precio final de góndola, la canasta de frutas y verduras tuvo una caída del 6% con relación a agosto.
IPOD de origen animal: por los cinco productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abonó 2,9 veces más de lo que recibió el productor. No se registraron variaciones con respecto al mes anterior.
Los productos con mayores brechas IPOD mensuales en septiembre fueron el limón (14,5 veces), la mandarina (9,5), la lechuga (8,7), la manzana roja (6,2) y la pera (6,1 veces), mientras que en el otro extremo del ránking se ubican el repollo (3,1), la frutilla (3,1), la papa (2,9), los huevos (2,1) y el pollo (2).
